Сегодня была в гостях и меня угостили во время обеда новым, во всяком случае для меня соусом. Я его ела ложками.

ЧИТАТЬ  ДАЛЕЕ:

Я от дочери привозила этот соус. Нам с мужем очень понравился. Можно добавлять и к мясным и к рыбным блюдам. И когда тушишь  котлеты, курицу  и добавляешь   соус Тэрияки, то вкус получается неповторимый.  Нельзя передать, что это за вкус. Он похож вроде бы на соевый, но карамелизованный, густоватый, с приятным вкусом. Мы думали. что он готовится как Ткемали из слив, но попробовали приготовить Ткемали и убедились, что не похож. и я нашла рецепт этого соуса.

Соусы и приправы  для шашлыка и других мясных продуктов

Зачем мариновать мясо и рецепт маринада

Кетчуп на скорую руку

1 кг помидоров

0,5 кг чеснока

соль

пряности

Чеснок очистить и совместно с помидорами пропустить через мясорубку. Добавить соль и пряности. Разложить по банкам и в холодильник.

Многие помнят этот популярный недорогой соус в поллитровых баночках, которым были заполнены полки опустевших советских магазинов.Острый пикантный вкус, пожалуй, не сравнимый ни с каким современным кетчупом!

                Продукты из расчета на 300-граммовую баночку.

                Десяток мясистых крепких помидор складываем в кастрюльку, наливаем 2 ст.л. воды и тушим на маленьком огне до размягчения.Сливаем воду, а помидоры протираем через сито, освобождая от кожицы и семян.

                Должно получиться примерно 1,5  стакана густого томатного пюре.

                4 крепких сладких яблока режем пополам, и точно так же оттушиваем, добавив 2 ст.л. воды.Протираем через сито - получаем примерно 1 полный стакан густого яблочного пюре.

                Соединяем оба пюре в кастрюльке, ставим на маленький огонь и тушим до загущения, примерно 20 минут.

                Через 10 минут с начала кипения добавляем кофейную ложку (она на фотографии) без горки черного свежесмолотого перца,

  1/2  этой же ложки корицы,

  0,5  мускатного ореха (если он у вас в пакетике уже натертый, то 1 кофейную ложечку без горки),

  1/3  коф. л. красного острого перца или половинку небольшого стручка,

  1/2  неполной чайной ложки соли и 1 ч.л. меда (или сахара).

Еще через 10 минут добавляем 2 ст.л. 9% уксуса и 3 измельченных зубчика чеснока.

                Тушим еще 5 минут, пробуем на вкус, подсаливаем-подслащиваем, если надо (это зависит от вкуса помидор и яблок) и  разливаем по стерильным баночкам.

                Закатываем крышками и закутываем в одеяло до полного остывания.

                Соус готов сразу, так что можно небольшую порцию и не закатывать, а хранить в холодильнике.

   Горчица в домашних условиях у каждой хозяйки получается своя, особая. Все это благодаря разнообразию ингредиентов, которые добавляются при приготовлении этого пикантного соуса.

Фруктовая горчица – вкусный пикантный соус, отличное дополнение для курицы, дичи, ветчины и других блюд. 

   Мы расскажем Вам о двух рецептах приготовления фруктовой горчицы: первый простой, для него нужно мало ингредиентов, второй  сложнее, с более насыщенным вкусом.

   Рецепты фруктовой горчицы: