-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Н_е_з_а_б_у_д_к_а

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 16.04.2011
Записей: 4564
Комментариев: 14490
Написано: 22657



кабачки на зиму

Суббота, 07 Июля 2012 г. 00:51 + в цитатник
Цитата сообщения master1955 Заготавливаем кабачки на зиму. Рецепты

 

Консервировать кабачки можно точно также как огурцы или помидоры - с троекратной заливкой, два раза водой и на третий - маринадом. При этом, если кабачки совсем маленькие и молоденькие, их можно оставить целыми, а можно нарезать кружками.

Покупая кабачки для консервации, смотрите на хвостик: если срез свежий, можно брать. Конечно, кожица должна быть неповрежденной, а сам кабачок - ровным.

Если кабачки молоденькие или просто тонкокорые, очищать их от кожицы необязательно.
=читать далее]
Кабачки пикантные

  • 3 кг ровных кабачков среднего размера
  • 1 стакан 9% уксуса
  • 2 стакана растительного масла
  • 2 больших пучка укропа
  • 3 головки чеснока
  • 2,5 ст л соли
Кабачки нарежьте кружками (толщиной до 0,5 см). В сковороде разогрейте немного масла и обжарьте в нем кабачки до готовности. Посолите. Уксус вылейте в широкую мисочку. Укроп и чеснок мелко нарубите. Простерилизуйте банки и крышки. Каждый кружок кабачка обмакивайте в уксус и плотно укладывайте в банки, пересыпая укропом с чесноком. Влейте по 1 ч л уксуса в каждую баночку 0,5 л  Стерилизуйте 15 минут, закатайте, переверните, укутайте.
 
Кабачки в рассоле
  • ровные молодые кабачки среднего размера
На 1,5 л банку:
  • 1 ветку укропа с зонтиком
  • 2 листа укропа
  • 2 листа хрена
  • 0,5 ч л черного перца горошком
  • 2 горошины душистого перца
  • 2 дольки чеснока
Для рассола:
  • 2 л воды
  • 1 стакан 9% уксуса
  • 100 г сахара
  • 100 г соли
Кабачки нарежьте кружками толщиной около 1 см. Банки тщательно вымойте. На дно каждой положите укроп, хрен, перец, чеснок, плотно уложите кабачки. Ингредиенты рассола вскипятите, залейте кабачки. Стерилизуйте 25 минут, закатайте, переверните и уккутайте.
 
Кабачки по-татарски
  • 2 кг цукини
  • 1 красный болгарский перец
  • 1 яблоко
  • 1 морковь
  • 1 головка чеснока
  • 1 луковица
  • 1 стакан растительного масла
  • 1 стакан сахара
  • 100 мл 9% уксуса
  • 1,5 ст л соли
  • 3 ст л томатной пасты
  • 2 красных острых перца

Цукини нарежьте тонкими полосками шириной как простой карандаш.  Сладкий и острый перец, морковь, чеснок, лук и яблоко пропустите через мясорубку, соедините с остальными ингредиентами и дайте вскипеть. Бросьте кабачки, перемешайте. Воды доливать не нужно - кабачки в процессе варки выделят много сока. Варите на слабом огне час с момента закипания. Простерилизуйте банки, разложите в них кипящие кабачки и закатайте. Переверните и укутайте до полного остывания.


Икра "Как магазинная"

  • 2,5 кг кабачков
  • 700 г лука
  • 700 г моркови
  • 5 ст л томатной пасты
  • 1 стакан растительного масла
  • 3 ст л сахара
  • 2,5 ст л соли
  • 1,5 ст черного молотого перца

Овощи очистите, вымойте и нарежьте небольшими кубиками. Обжарьте по очереди на растительном масле, перемешайте в кастрюле с толстым дном. Добавьте все остальные ингредиенты и тушите на слабом огне 40 минут, периодически перемешивая и ни в коем случае не давая овощам подгореть. Взбейте в блендере, перемешайте, проварите 5 минут, Простерилизуйте банки и крышки, разложите икру и закатайте. Переверните, укутайте и дайте остыть.



Кабачки по-корейски

  • 3 кг молодых кабачков
  • 2 головки чеснока
  • 0,5 кг лука
  • 0,5 кг моркови
  • 100 мл 9% уксуса
  • 1 неполный на палец стакан сахара
  • 2 ст л соли
  • пакетик приправы для корейской моркови
Морковь и кабачки натрите на «корейской» терке, лук мелко нарубите, перемешайте. Чеснок пропустите через пресс, добавьте к овощам. Добавьте все остальные ингредиенты, хорошенько размешайте. Банки емкостью 0,5 л и крышки простерилизуйте, разложите в них кабачки. Стерилизуйте 30 минут с момента закипания, закатайте, переверните вверх дном и укутайте.
Рубрики:  Кулинария/Консервация
Метки:  

Понравилось: 13 пользователям



Люся_Ширева   обратиться по имени Суббота, 07 Июля 2012 г. 09:40 (ссылка)
Спасибо
Ответить С цитатой В цитатник
АнРо   обратиться по имени Суббота, 07 Июля 2012 г. 10:56 (ссылка)
Спасибки!
Ответить С цитатой В цитатник
БОБРЫШЕВА_НАТАЛЬЯ   обратиться по имени Суббота, 07 Июля 2012 г. 10:58 (ссылка)
Все рецепты очень хорошие.Мне понравились.Спасибо большое!
Ответить С цитатой В цитатник
Elena-78   обратиться по имени Суббота, 07 Июля 2012 г. 13:27 (ссылка)
Спасибо за рецептики!
Ответить С цитатой В цитатник
Н_е_з_а_б_у_д_к_а   обратиться по имени Суббота, 07 Июля 2012 г. 23:03 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
Н_е_з_а_б_у_д_к_а   обратиться по имени Суббота, 07 Июля 2012 г. 23:04 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
Н_е_з_а_б_у_д_к_а   обратиться по имени Суббота, 07 Июля 2012 г. 23:04 (ссылка)

Ответ на комментарий АнРо

Пожалуйста!
Ответить С цитатой В цитатник
Н_е_з_а_б_у_д_к_а   обратиться по имени Суббота, 07 Июля 2012 г. 23:04 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
Натка-малинка   обратиться по имени Воскресенье, 08 Июля 2012 г. 00:40 (ссылка)

0d11cacc27c2 (450x332, 136Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Логово_Белой_Волчицы   обратиться по имени Воскресенье, 08 Июля 2012 г. 02:07 (ссылка)
8 (455x356, 176Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Н_е_з_а_б_у_д_к_а   обратиться по имени Воскресенье, 08 Июля 2012 г. 04:39 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
Н_е_з_а_б_у_д_к_а   обратиться по имени Воскресенье, 08 Июля 2012 г. 04:42 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
Elena_Bronik   обратиться по имени Воскресенье, 08 Июля 2012 г. 16:23 (ссылка)
6 (375x500, 96Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Н_е_з_а_б_у_д_к_а   обратиться по имени Воскресенье, 08 Июля 2012 г. 20:25 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку