-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Н_е_з_а_б_у_д_к_а

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 16.04.2011
Записей: 4565
Комментариев: 14494
Написано: 22663



Пирог с черникой

Вторник, 31 Января 2012 г. 11:20 + в цитатник

Фото пирог с черникой

В описании этого рецепта было написано, что у этого пирога удивительно домашний вкус. Я, прочитав это, просто не могла пройти мимо, для меня все, что домашнее – это нечто особенное и неповторимое. Удивительно быстро сделала тесто, да и сам пирог времени занимает очень мало, а вкус, ну, тут вам надо самим попробовать, единственное могу сказать, что он действительно обладает какой-то удивительно домашней энергетикой.  За таким пирогом нужно обязательно собирать всю семью летним вечером.

Пирог с черникой

На 6-8 порций:

мука- 230 г (1 и 1/2 стак.)

масло сливочное- 120 г

сахар- 25 г (2 ст. л.)

желток- 2 шт. (от 2 яиц)

щепотка соли  

для начинки:

черника (свежая или замороженная)- 500 г
крахмал- 2 ст.  л.
сахар- 100 г (2/5 стак.)

сахарная пудра- 3 ст. л.

Смешать чернику с сахаром и оставить при комнатной температуре (замороженная должна за это время расстаять).

Просеять 200 г муки. Добавить в неё 100 порезанного на кубики масла и кончиками пальцев растереть его с мукой до однородной крошки. Сделать посередине углубление, добавить туда 2 ст.л. сахара, 1 желток, щепотку соли и 2 ст. л. холодной воды.

Месить руками до получения однородного, мягкого, не липкого теста. Завернуть в пищевую плёнку и оставить тесто отдыхать на 30 мин.

Обсыпать рабочую поверхность оставшейся мукой. Раскатать на ней тесто в тонкий пласт.
Форму для тортов (диаметром 20-23 см) смазать оставшимся маслом, поместить туда тесто, прижать ко дну и краям, убрать свисающие края теста. Соединить эти остатки, раскатать, вырезать из них полоски для верха пирога.

Ягоды с выделившимся соком перемешать с крахмалом. Выложить на тесто, сверху положить вдоль и поперёк полоски, защипите их по краям.
При помощи кулинарной кисточки смазать тесто взбитым желтком.
Выпекать в разогретой до 180 гр.С  духовке 30 мин. Достать и остудить.

Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Подавать тёплым или комнатной температуры, со сметаной (крем фрэш), или кремом шантийи (взбитые сливки с ванилью и сахарной пудрой).

У меня на форму диаметром где-то 14-15 см  ушло 300 гр черники, сахара взяла побольше, где-то 150 гр и 2 ст.л. крахмала. Если положить столько крахмала, то начинка абсолютно не будет ратекаться, я еще горячим его резала, надо было сфотографировать быстрей, поэтому на фото начинка еще жидковатая, но она все равно не вытекает, а если еще немного подождать, то будет самое то. Подавала без сметаны, мне кажется у него настолько насыщенный вкус, что тут ничего больше не надо, кроме чашечки хорошего чая :)

Фото пирог с черникой

Рубрики:  Кулинария/Торты, пироги, пудинги
Метки:  

Процитировано 18 раз
Понравилось: 5 пользователям



Эльвира_Тарасова   обратиться по имени Вторник, 31 Января 2012 г. 12:39 (ссылка)
Спасибо, у меня как раз есть пару кило черники.
Ответить С цитатой В цитатник
Самуил_Гетерле   обратиться по имени Вторник, 31 Января 2012 г. 12:52 (ссылка)
Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
Н_е_з_а_б_у_д_к_а   обратиться по имени Вторник, 31 Января 2012 г. 14:29 (ссылка)

Ответ на комментарий Самуил_Гетерле



На хорошее настроение!
Ответить С цитатой В цитатник
Самуил_Гетерле   обратиться по имени Вторник, 31 Января 2012 г. 14:34 (ссылка)
Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
Poloniya   обратиться по имени Вторник, 31 Января 2012 г. 19:26 (ссылка)
вкусно) и хоть у нас черника не растет - я знаю, где она растет - там и испеку)
Ответить С цитатой В цитатник
Н_е_з_а_б_у_д_к_а   обратиться по имени Вторник, 31 Января 2012 г. 20:00 (ссылка)

Ответ на комментарий Poloniya

Я, если не достану чернику( она очень полезна), заменю ее другой ягодой какой-нибудь.
Ответить С цитатой В цитатник
Ларисик   обратиться по имени Вторник, 31 Января 2012 г. 20:09 (ссылка)
Спасибочки! Очень хочу попробовать!
Ответить С цитатой В цитатник
Н_е_з_а_б_у_д_к_а   обратиться по имени Вторник, 31 Января 2012 г. 20:25 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
TT36   обратиться по имени Вторник, 31 Января 2012 г. 20:33 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку