-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Ќ_е_з_а_б_у_д_к_а

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 16.04.2011
«аписей: 4565
 омментариев: 14494
Ќаписано: 22663



“орт  от

ѕонедельник, 30 январ€ 2012 г. 02:26 + в цитатник

»нгредиенты:

 оржи (на 1 порцию): 

сливочное масло - 50 г
сахар - 1 ст.
€йца - 3 шт.
мед - 1 ст.л.
0,5 ч.л. соли
0,5 ч.л. соды, гашеной уксусом
мука - 2 ст.

 рем (на 1 порцию):                                                                               

молоко -0,5 л
манна€ крупа - 3 ст.л.
сахар - 150 г (чуть меньше стакана)
сливочное масло - 250-300 г 
ваниль

шоколадна€ глазурь (по желанию, также на 1 порцию):
сметана - 3 ст.л.
сахар - 1 ст.
какао (порошок) - 1 ст.л.
сливочное масло - 1 ст.л. (дл€ блеска)

а также:
орехи
мармелад (дл€ украшени€ - дл€ глаз, €зыка)
палочка корицы (дл€ усов) - можно заменить чем-то другим
крашеное "пшено" коричневого цвета (то, что используетс€ дл€ присыпки на ѕасху) - дл€ точек усов (по желанию)
взбитый белок 1 €йца с небольшим количеством сахара (примерно полстакана) - дл€ обводки контуров (деталей) кота


ѕриготовление:

1) —начала нужно сделать шаблоны - нарисовать и вырезать все детали по контуру. Ќа фото 1 клеточка=3 см, можно уменьшить, сделать в другом масштабе. ƒетали нужно вырезать только по наружном контуру, то, что нарисовано на шаблоне внутри пунктиром - просто показано, какие детали будут сверху. 
2) ѕредварительно разогреть духовку. —легка взбить €йца с сахаром.
3) “орт делаетс€ на вод€ной бане (как € уже говорила, можно за основу вз€ть другой рецепт торта). ƒл€ вод€ной бани в большую кастрюлю наливаетс€ вода, в кастрюлю ставитс€ друга€ кастрюл€, меньшего диаметра, или миска. ¬оды должно быть столько, чтобы она не выливалась через край или в меньшую кастрюлю, а меньша€ кастрюлька должна быть с ручкой, чтобы удобно было ее придерживать.
4) »так, доводим воду в кастрюле до кипени€, а в миску (или меньшую кастрюлю) кладем 50 г сливочного масла. ƒобавить слегка взбитые €йца, соль и мед, размешать. ѕомешива€, держать массу на огне 10 минут.
5) «атем добавить соду, погашенную уксусом и 2 стакана муки. “щательно все размешать и держать на огне еще 5 минут, чтобы масса прогрелась.
6) ћассу выложить из кастрюли на стол, добавить при необходимости немного муки, чтобы можно было замесить м€гкое тесто. –азделить тесто на части и раскатывать коржи.
7) „тобы сэкономить врем€, можно коржи делать потолще, главное, чтобы получилось необходимое количество деталей:
  - √олова кота - минимум 3 коржа
  - “уловище - минимум 3 коржа
  - ’вост - также 3 коржа минимум
8) Ёти детали должны быть с одинаковым количеством коржей, примерно в одном уровне. 

  - Ћапы - минимум 1 корж
  - Ќижн€€ часть морды - 1 корж минимум
  - ”сы ("подушечка") - 1 корж

9)  оржи лучше раскатывать примерно по размеру выкройки и выпекать на смазанном сливочным маслом или маргарином противне (листе дл€ выпечки).
10) ћелкие детали (хвост, усы) можно компоновать и выпекать вместе.
11) Ќа еще гор€чий корж наложить сверху выкройку (шаблон) и аккуратно вырезать ножом деталь по контуру.Ќапоминаю, что дл€ такого размера кота (1 клеточка= 3 см) - нужно 2 порции теста. ѕриготовить крем (дл€ такого размера - сделать двойную порцию)
12) ƒл€ приготовлени€ крема дл€ торта молоко закип€тить. ¬сыпать, посто€нно размешива€, манку. „тобы манна€ крупа в готовом креме практически не ощущалась, можно измельчить ее, например, в кофемолке. ¬арить полчаса, периодически помешива€. ќстудить.
13) ќтдельно взбить разм€гченное сливочное масло с сахаром до однородной пышной массы. —оединить с холодной манной кашей, взбить и поместить на некоторое врем€ в холодильник (лучше - на 1-2 часа).

—обираем торт:

1) Ќа достаточно большом листе (разносе, блюде и т.д.) выложить голову, снизу - туловище и хвост справа.
2) —мазать все кремом и посыпать измельченными орехами (по желанию).
3) “ак повторить все 3 сло€, верхний, 3-й пока не смазывать кремом. ћежду этими сло€ми можно разместить слой из обрезков коржей, выкладыва€ по форме. Ќа этом этапе € положила сверху лист, и придавила небольшим грузом на 30-60 минут - чтобы коржи стали ровными и во врем€ заливки шоколадом, глазурь получилась равномерной, не стекала на один край. √руз не должен быть слишком т€желым, иначе весь крем выйдет наружу.
4) “еперь кремом смазать только места, где будут лапы и нижн€€ часть морды, выложить эти детали. ѕовторить процедуру, если их больше, чем по одному коржу. (” мен€ нижн€€ часть морды получилась чуть поджаренна€)))
5)—ледующий этап - покрыть все шоколадной глазурью. ѕриготовить шоколадную глазурь (нужно также 2 порции дл€ большого размера кота)
6) —ахар смешать с какао, добавить сметану.
7) ѕолученную смесь довести до кипени€ и варить до растворени€ сахара примерно 5 минут. ƒобавить сливочного масла дл€ придани€ блеска. √лазурь немного остудить и аккуратно залить ею торт. ѕовторить несколько раз.
8) ќтложенную заранее часть обрезков от коржей подсушить в духовке или на сухой сковороде и измельчить. ѕрисыпать кра€ торта по всему периметру (по желанию).
9) ¬ерхнюю часть усов (последнюю, самую верхнюю деталь) € сделала белой. –азместить ее на место дл€ усов.

ѕриготовить белковую смесь

1) ќтделить белок €йца от желтка и взбить белок с сахаром до густой белой массы (консистенци€ густой сметаны).
2) ѕриготовленной белковой смесью с помощью кулинарного шприца обвести по контуру все детали и смазать усы (верхнюю деталь). ≈ще € нарисовала манишку и коготки, глаза, носик и €зык.
3) ”сы € сделала из палочки корицы (аккуратно разрезала, точнее "разрубила" с помощью ножа и топорика))), точечки на "подушке усов" - выложила с помощью пасхальной присыпки, а глаза и €зычок - с помощью мармелада, разрезанного вдоль.
4) ¬ариантов оформлени€ такого торта  ота может быть много. Ќапример, можно сделать кота полосатым или всего обсыпать крошкой от коржей - фантазируйте!
5) √отовый торт  от готов к встрече Ќового года  ота/ ролика и к восторженным возгласам гостей и детей!

ѕри€тного аппетита! 

–убрики:   улинари€/“орты, пироги, пудинги
ћетки:  

ѕроцитировано 1 раз



dneprianka   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 30 январ€ 2012 г. 04:01 (ссылка)
ќх, ну это така€ возн€.я не умею печь,но должно быть это очень красиво и вкусно.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Ќ_е_з_а_б_у_д_к_а   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 30 январ€ 2012 г. 12:13 (ссылка)

ќтвет на комментарий dneprianka

—пасибо ƒнепр€ночка! Ёто же можно и упрощать, сама как хчешь, главное форма!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
marina5531   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 30 январ€ 2012 г. 20:17 (ссылка)
јнимаци€ –азные надписи, картинки –азные надписи бесплатно
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Ќ_е_з_а_б_у_д_к_а   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 30 январ€ 2012 г. 20:34 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку