-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Н_е_з_а_б_у_д_к_а

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 16.04.2011
Записей: 4565
Комментариев: 14494
Написано: 22663



Бисквитный торт с персиками

Воскресенье, 29 Января 2012 г. 02:53 + в цитатник
 
Бисквитный торт с персиками

Для бисквита
6 яиц
1 чашка (250 мл) сахара
1 чашка (250 мл) высокосортной муки (например, ТМ "Макфа")
0,5 чайной ложки лимонного сока

Для крема
500 г сметаны 20% или 25%
1 чашка 200 мл сахара
1 ч.л. желатина
2-3 ст.л. персикового сиропа

Для начинки
1 б консервированных персиков

Перед началом приготовления теста для бисквита включаем духовку и прогреваем ее в течение 15-20 минут, убавляем огонь до наименьшего и оставляем для достижения в духовке нужной температуры выпекания бисквита.

Приготовление:

Белки отделяем от желтков и взбиваем до образования пены. Добавляем сахар и лимонный сок, взбиваем 10-15 минут. Добавляем желтки, аккуратно перемешиваем круговыми движениями. Просеиваем муку, круговыми движениями тщательно, но аккуратно замешиваем тесто, чтоб не было комочков.

разъемную форму для выпечки торта, желательно с утолщенным дном, дно и борта до самого верха смазываем сливочным маслом и посыпаем тонким слоем муки. Тесто выкладываем в форму, равномерно распределяем и слегка выравниваем поверхность ложкой. Ставим в духовку на средний уровень, не меняя температуры.

Для получения высокого бисквита и предотвращения его оседания не открываем духовку в течение 35-40 минут от начала выпекания. Готовность бисквита проверяем деревянной шпажкой - после протыкания коржа она должна остаться сухой и чистой. Обычно бисквит из 6 яиц печется 50-65 минут.

Готовый бисквит вынимаем из духовки, не открывая формы оставляем охлаждаться в теплом помещении. Открытое оконо, сквозняк могут привести к оседанию бисквита.

Охлажденный бисквит вынимаем из формы и острым тонким ножом разрезаем по горизонтали на 3 коржа таким образом, чтобы верхний корж был несколько толще остальных.

Вынимаем персики из сиропа на сито, режем на небольшие кусочки.

Сметану взбиваем с сахаром. Желатин замачиваем в персиковом сиропе, растворяем на водяной бане, чуть охлаждаем и по чайной ложке вводим во взбиваемый крем, взбиваем еще несколько минут на высокой скорости.

Дно формы для торта выстилаем бумагой для выпечки, чтоб не испортить при разрезании торта, ставим борт. 

Первый корж укладываем в форму, слегка пропитываем персиковым сиропом, особенно по краям. Смазываем сметанным кремом, также не забывая края. Выкладываем кусочки персиков, сверху снова смазываем кремом, накрываем вторым коржом.

Процесс повторить. Третий корж ломаем на кусочки и беспорядочно выкладываем на торт в перемешку с кусочками персиков и сметанным кремом. В завершение обильно поливаем кремом и украшаем персиками.

Оставляем на 30-40 минут в не очень жарком помещении для пропитывания, затем ставим в холодильник. Торт будет более вкусным через 10-12 часов после приготовления.

Рубрики:  Кулинария/Торты, пироги, пудинги
Метки:  

Процитировано 5 раз
Понравилось: 4 пользователям



Самуил_Гетерле   обратиться по имени Воскресенье, 29 Января 2012 г. 10:35 (ссылка)
Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
TT36   обратиться по имени Воскресенье, 29 Января 2012 г. 10:54 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
Poloniya   обратиться по имени Воскресенье, 29 Января 2012 г. 10:56 (ссылка)
вкуснятинка)) спасибо)
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку