-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Н_е_з_а_б_у_д_к_а

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 16.04.2011
Записей: 4565
Комментариев: 14494
Написано: 22663



краснодарский соус

Вторник, 24 Января 2012 г. 22:37 + в цитатник

Многие помнят этот популярный недорогой соус в поллитровых баночках, которым были заполнены полки опустевших советских магазинов.Острый пикантный вкус, пожалуй, не сравнимый ни с каким современным кетчупом!

                Продукты из расчета на 300-граммовую баночку.

                Десяток мясистых крепких помидор складываем в кастрюльку, наливаем 2 ст.л. воды и тушим на маленьком огне до размягчения.Сливаем воду, а помидоры протираем через сито, освобождая от кожицы и семян.

                Должно получиться примерно 1,5  стакана густого томатного пюре.

 

                4 крепких сладких яблока режем пополам, и точно так же оттушиваем, добавив 2 ст.л. воды.Протираем через сито - получаем примерно 1 полный стакан густого яблочного пюре.

                Соединяем оба пюре в кастрюльке, ставим на маленький огонь и тушим до загущения, примерно 20 минут.

                Через 10 минут с начала кипения добавляем кофейную ложку (она на фотографии) без горки черного свежесмолотого перца,

  1/2  этой же ложки корицы,

  0,5  мускатного ореха (если он у вас в пакетике уже натертый, то 1 кофейную ложечку без горки),

  1/3  коф. л. красного острого перца или половинку небольшого стручка,

  1/2  неполной чайной ложки соли и 1 ч.л. меда (или сахара).

Еще через 10 минут добавляем 2 ст.л. 9% уксуса и 3 измельченных зубчика чеснока.

                Тушим еще 5 минут, пробуем на вкус, подсаливаем-подслащиваем, если надо (это зависит от вкуса помидор и яблок) и  разливаем по стерильным баночкам.

                Закатываем крышками и закутываем в одеяло до полного остывания.

                Соус готов сразу, так что можно небольшую порцию и не закатывать, а хранить в холодильнике.

1123 (500x349, 59Kb)

Рубрики:  Кулинария/Соусы
Метки:  

Процитировано 72 раз
Понравилось: 7 пользователям



Joli_M   обратиться по имени Вторник, 24 Января 2012 г. 23:30 (ссылка)
О!!! Класс!!! Обязательно попробую!!! Спасибо!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Н_е_з_а_б_у_д_к_а   обратиться по имени Вторник, 24 Января 2012 г. 23:58 (ссылка)

Ответ на комментарий Joli_M

Конечно, это же лучше, чем в магазинах!
Ответить С цитатой В цитатник
Svetlana_I_0902   обратиться по имени Среда, 25 Января 2012 г. 00:58 (ссылка)
Сейчас продают соус "краснодарский" в магазине, но вкус совсем не тот! СПАСИБО. Надо попробовать. Только тут получиться одна баночка 0,5л только.
Ответить С цитатой В цитатник
Н_е_з_а_б_у_д_к_а   обратиться по имени Среда, 25 Января 2012 г. 01:02 (ссылка)

Ответ на комментарий Svetlana_I_0902

Главное, что сами сделаете и будет, то что надо!
Ответить С цитатой В цитатник
маричичка   обратиться по имени Среда, 25 Января 2012 г. 01:04 (ссылка)
А где вы в сентябре были??? Но ничего-на следующий год пригодиться.
ðîçà15 (600x489, 146Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Н_е_з_а_б_у_д_к_а   обратиться по имени Среда, 25 Января 2012 г. 01:27 (ссылка)

Ответ на комментарий маричичка

Лучше позже , чем никогда!
Ответить С цитатой В цитатник
Svetlana_I_0902   обратиться по имени Среда, 25 Января 2012 г. 01:32 (ссылка)

Ответ на комментарий Н_е_з_а_б_у_д_к_а

Согласна! Ещё раз большое СПАСИБО!
Ответить С цитатой В цитатник
Н_е_з_а_б_у_д_к_а   обратиться по имени Среда, 25 Января 2012 г. 01:40 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
Самуил_Гетерле   обратиться по имени Среда, 25 Января 2012 г. 07:58 (ссылка)
Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
Наумовна   обратиться по имени Среда, 25 Января 2012 г. 09:59 (ссылка)
Спасибо за рецепт!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Н_е_з_а_б_у_д_к_а   обратиться по имени Среда, 25 Января 2012 г. 21:48 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
Н_е_з_а_б_у_д_к_а   обратиться по имени Среда, 25 Января 2012 г. 21:49 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
Poloniya   обратиться по имени Среда, 25 Января 2012 г. 22:02 (ссылка)
за рецепт))
Ответить С цитатой В цитатник
Н_е_з_а_б_у_д_к_а   обратиться по имени Среда, 25 Января 2012 г. 22:13 (ссылка)

Ответ на комментарий Poloniya

Пожалуйста!
Ответить С цитатой В цитатник
Velessa_JeM   обратиться по имени Суббота, 05 Мая 2012 г. 15:40 (ссылка)
Спасибо за рецепт!
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку