-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Ќ_е_з_а_б_у_д_к_а

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 16.04.2011
«аписей: 4565
 омментариев: 14494
Ќаписано: 22663



»стори€ создани€ ромовой бабки и булочки с изюмом

ѕонедельник, 16 январ€ 2012 г. 23:28 + в цитатник

ром (350x238, 38Kb)

»стори€ создани€ ромовой бабки 

»зобретателем этого десерта считаетс€ польский король —танислав I Ћещинский (1677-1766) , прадед французских королей Ћюдовика XVI и Ћюдовика XVII. ¬ св€зи со сложной политической обстановкой того времени, —танислав испытывал много горечи и печали.

ƒл€ борьбы с ними ему необходимо было каждый день съесть что-нибудь сладкое.  ондитеры  Ћотарингии  ежедневно ломали голову, что бы непрерывно готовить что-то новое.

 Ќо фантазии все равно у них не хватало и так часто ему подавалс€ попул€рный в то врем€ «Kugelhupf» – сладкое, типичное дл€ той области блюдо, сделанное из пшеничной муки, масла, сахара, €иц и изюма. “ак же добавл€лись в смесь дрожжи, что бы сделать тесто м€гким и губчатым. —танислав не долго смог выдержать «Kugelhupf». Ќе то, что бы это было не вкусным, но по мнению корол€: «√лупым, лишенным индивидуальности. ј к тому же сухим. Ќастолько сухим, что цепл€лось к небу».

 “ак же отмечу, что в то врем€ пили все: начина€ с вина Mosa и Mosella, гордости Ћотарингии. Ќо так как зима была длинна€, холодна€ и снежна€, король часто нуждалс€ в чем-то более сильном. » он нашел его: это был ром, получаемый из сахарного тростника, импортированного из ¬ест-»ндии. Ёто было хорошо и непросто.

 ќднажды —танислав, который уже опрокинул несколько стаканов рома – пон€л, что сейчас больше всего на свете хочет хороший десерт. „то-то действительно особенное. » когда дворецкий дал ему поднос, на котором сто€л «Kugelhupf», то с силой отшвырнул его на стол. Ѕлюдо пролетело некоторое рассто€ние и остановилось р€дом с бутылкой рома, котора€ тут же опрокинулась на сладкую выпечку. ѕрежде чем кто-либо успел что-то сделать – ром полностью впиталс€. Ќа глазах корол€, который все еще продолжал хмуритьс€, случилась метаморфоза – сладкое, пористое, но сухое тесто, как правило желтого оттенка, быстро впитало в себ€ весь напиток теплого €нтарного цвета, вбира€ его аромат и краски, десерт расцветал и преображалс€ на глазах. ќпь€н€ющий аромат начал распростран€тьс€ по всей комнате.

 ¬ столовой воцарилось молчание. —танислав, под удивительные взгл€ды слуг, подн€л золотую ложку (рука его дрожала немного), отломал небольшой кусочек, который буквально та€л под легким нажатием, и отправил в рот.

 Ёто был пам€тный день дл€ всего человечества.  то хоть раз пробовал «бабу», тот никогда не забудет этот первый момент знакомства с ней.

 —вое изобретение король —танислав назвал в честь «јли-бабы» известного персонажа книги «“ыс€ча и одна ночь», которую он любил перечитывать во врем€ своего длительного пребывани€ в Ћюневиле.

 ¬ XVIII веке по€вилс€ усовершенствованный рецепт десерта, чем мы об€заны известному французскому шеф-повару  Ѕрий€-—аварену. ќн придумал особый ромовый сироп, которым пропитывал выпечку и назвал его «Baba’ Au Savarin»»зобретателем этого десерта считаетс€ польский король —танислав I Ћещинский (1677-1766) , прадед французских королей Ћюдовика XVI и Ћюдовика XVII. ¬ св€зи со сложной политической обстановкой того времени, —танислав испытывал много горечи и печали.

ƒл€ борьбы с ними ему необходимо было каждый день съесть что-нибудь сладкое.  ондитеры Ћотарингии ежедневно ломали голову, что бы непрерывно готовить что-то новое.

 Ќо фантазии все равно у них не хватало и так часто ему подавалс€ попул€рный в то врем€ «Kugelhupf» – сладкое, типичное дл€ той области блюдо, сделанное из пшеничной муки, масла, сахара, €иц и изюма. “ак же добавл€лись в смесь дрожжи, что бы сделать тесто м€гким и губчатым. —танислав не долго смог выдержать «Kugelhupf». Ќе то, что бы это было не вкусным, но по мнению корол€: «√лупым, лишенным индивидуальности. ј к тому же сухим. Ќастолько сухим, что цепл€лось к небу».

 “ак же отмечу, что в то врем€ пили все: начина€ с вина Mosa и Mosella, гордости Ћотарингии. Ќо так как зима была длинна€, холодна€ и снежна€, король часто нуждалс€ в чем-то более сильном. » он нашел его: это был ром, получаемый из сахарного тростника, импортированного из ¬ест-»ндии. Ёто было хорошо и непросто.

 ќднажды —танислав, который уже опрокинул несколько стаканов рома – пон€л, что сейчас больше всего на свете хочет хороший десерт. „то-то действительно особенное. » когда дворецкий дал ему поднос, на котором сто€л «Kugelhupf», то с силой отшвырнул его на стол. Ѕлюдо пролетело некоторое рассто€ние и остановилось р€дом с бутылкой рома, котора€ тут же опрокинулась на сладкую выпечку. ѕрежде чем кто-либо успел что-то сделать – ром полностью впиталс€. Ќа глазах корол€, который все еще продолжал хмуритьс€, случилась метаморфоза – сладкое, пористое, но сухое тесто, как правило желтого оттенка, быстро впитало в себ€ весь напиток теплого €нтарного цвета, вбира€ его аромат и краски, десерт расцветал и преображалс€ на глазах. ќпь€н€ющий аромат начал распростран€тьс€ по всей комнате.

 ¬ столовой воцарилось молчание. —танислав, под удивительные взгл€ды слуг, подн€л золотую ложку (рука его дрожала немного), отломал небольшой кусочек, который буквально та€л под легким нажатием, и отправил в рот.

 Ёто был пам€тный день дл€ всего человечества.  то хоть раз пробовал «бабу», тот никогда не забудет этот первый момент знакомства с ней.

 —вое изобретение король —танислав назвал в честь «јли-бабы» известного персонажа книги «“ыс€ча и одна ночь», которую он любил перечитывать во врем€ своего длительного пребывани€ в Ћюневиле.

 ¬ XVIII веке по€вилс€ усовершенствованный рецепт десерта, чем мы об€заны известному французскому шеф-повару  Ѕрий€-—аварену. ќн придумал особый ромовый сироп, которым пропитывал выпечку и назвал его «Baba’ Au Savarin»

ј вот истори€ создани€ булочки с изюмом

 

ћосковский генерал-губернатор «акревский, славившийс€ необузданностью нрава, за утренним чаем обнаружил в только что принесенной ему сайке запеченного таракана. Ќезамедлительно вызванный дл€ объ€снений булочник »ван ‘илиппов не растер€лс€, сказав, что это вовсе не таракан, а изюм, после чего, не моргнув глазом, съел эту злосчастную сайку. ¬ернувшись в пекарню, он тут же насыпал в остатки саечного теста изюм, и уже через час хлебна€ новинка полилась на прилавках московских булочных.

из (500x336, 82Kb)

–убрики:   улинари€/ѕироженое
Ёто интересно
ћетки:  

ѕроцитировано 5 раз
ѕонравилось: 1 пользователю



маричичка   обратитьс€ по имени ¬торник, 17 январ€ 2012 г. 02:06 (ссылка)
—пасибо-и интересно и вкусно!
--------- (600x565, 66Kb)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
маричичка   обратитьс€ по имени ¬торник, 17 январ€ 2012 г. 03:11 (ссылка)
ќй-спасибоооооооо!
0_d09e6_a2c19f32_XL (700x525, 135Kb)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
—амуил_√етерле   обратитьс€ по имени ¬торник, 17 январ€ 2012 г. 07:22 (ссылка)
—пасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Ќ_е_з_а_б_у_д_к_а   обратитьс€ по имени —реда, 18 январ€ 2012 г. 01:55 (ссылка)

ќтвет на комментарий —амуил_√етерле

ћне муж рассказал еще давно, он бывший кулинар.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку