-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Н_е_з_а_б_у_д_к_а

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 16.04.2011
Записей: 4565
Комментариев: 14494
Написано: 22663



Фруктовая горчица

Пятница, 06 Января 2012 г. 15:16 + в цитатник

Без имени-1 (350x307, 48Kb)

Фруктовая горчица – вкусный пикантный соус, отличное дополнение для курицы, дичи, ветчины и других блюд. 

   Мы расскажем Вам о двух рецептах приготовления фруктовой горчицы: первый простой, для него нужно мало ингредиентов, второй  сложнее, с более насыщенным вкусом.

   Рецепты фруктовой горчицы:       

Первый рецепт, нам потребуется:

 1.    Яблоко (оно должно быть сладким и большим, если маленькие, то 2 шт.);

 2.    Сухая горчица – 1 ст.л.;

 3.    Сахар –2 ч.л.;

 4.    Растительное масло - 1 ст.л.;

 5.    Соль – половинка ч.л.;

 6.    Сок лимона – 1ч.л.;

 7.    Уксус 9% - 2 ст.л.

   Технология: Запекаем в духовке в фольге яблоко. Затем очищаем его от кожуры и от косточек, оставляем одну мякоть. Трем эту мякоть через сито, либо можно на мелкой терке, чтобы получилось равномерное пюре, без комков и сгустков. В пюре добавляем горчицу, сахар, соль, растительное масло, лимонный сок. Все это тщательно перемешиваем, добиваемся равномерной консистенции. Теперь, не торопясь, в полученную массу вливаем уксус, постоянно помешивая. Теперь перекладываем все в баночку и убираем в холодильник на двое суток. Горчице нужно дать настояться. Утром и вечером ее обязательно необходимо достать и перемешать.

   Все, наша фруктовая горчица готова, можно подавать к столу!

   Второй рецепт, нам потребуется:

1.    Яблоки сладкие – 375 г;

2.    Груши (не кислые) – 375г;

3.    Лимон неочищенный – 2 шт.;

4.    Белое вино (не стоит покупать слишком дорогое вино)– 250 мл;

5.    Корица – 2 палочки;

6.    Виноград светлый – 300г;

7.    Горчица сухая – 200г.

Технология: Яблоки, груши и лимоны очищаем от кожуры и косточек. Из лимона выдавливаем сок. Кожуру и косточки от всех фруктов, а также лимонную цедру кладем в одну кастрюлю и варим вместе, добавив к ним вино и корицу в течение 10 минут после закипания. Мякоть яблок и груш режем мелкими кусочками, смешиваем с соком лимона. Ягоды винограда режем пополам, предварительно хорошо вымыв, достаем из них косточки, мелко режем мякоть и добавляем к фруктам.

   После того, как наш винный отвар готов, его нужно процедить сквозь сито. Затем в процеженный отвар добавляются фрукты, корица и горчица, все варится в нем 10 мин. после закипания. Все протирается сквозь сито или на мелкой терке, чтобы получилась равномерная масса, без комков. Все укладывается в банки, банки закрутить и поставить на крышки остывать.

Все, наша горчица готова!

   Фруктовая горчица считается дамским соусом: у нее достаточно нежный, не огненно острый пикантный вкус с легкой фруктовой сладостью и умеренной деликатной остротой. Как уже говорили, соус идеально подходит к блюдам из птицы.

Рубрики:  Кулинария/Соусы
Метки:  

Процитировано 21 раз
Понравилось: 4 пользователям



haritta   обратиться по имени Пятница, 06 Января 2012 г. 19:20 (ссылка)
люблю горчицу, надо попробовать сделать самой. Спасибо
.
Ответить С цитатой В цитатник
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку