-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Н_е_з_а_б_у_д_к_а

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 16.04.2011
Записей: 4518
Комментариев: 14443
Написано: 22520

борщ по наследству

Среда, 18 Мая 2011 г. 15:21 + в цитатник

799531351 (500x375, 33Kb)
РЕЦЕПТ "БОРЩА " ПО - НАСЛЕДСТВУ
На 5 - ти литровую кастрюлю.
Для бульона 600 - 1 кг. мяса, варить до полу готовности, посолить немного.В бульон одновременно положить 2 - 3 крупные картофелины и мелко нарезанную свеклу ( соломкой).
Варить пока побелеет свекла. Затем нарезать соломкой (крупнее, чем свеклу) картофель штук 5 -6 ( средней ). Как только закипит с картофелем - влить томатного сока полный стакан.
Сразу положить капусту и морковь мелко нарезанные и пусть покипит минут 5.
Примечание: Можно вместе с капустой для разнообразия положить и сладкий перец болгарский,
баклажаны, грибы шампиньоны. Кому, что нравится.

Теперь положить заправку для борща, достать целую картофелину и потолочь ее. Положите лавровый лист, поперчите. 5 минут все покипит, лавровый лист вынуть. Проверить на соль, заправить чесноком, пропущенным через давилку и посыпать зеленью. Борщ готов.
Борщ когда настоится он вкусней.

ЗАПРАВКА ДЛЯ БОРЩА:Обжарить мелко нарезанную морковь до золотистого цвета, добавить
нашинкованный лук ( на любом жире. Я все жарю на растительном жире. Меня так учила моя тетя, которая всю жизнь проработала врачом). Лук пожарить до золотистого цвета. Положить пол столовой ложки муки и обжарить вместе с луком и морковью.
Добавить томатный сок 0,5 литра. Если нет сока можно заменить пастой (развести ее водой)
и потушить до готовности, добавив чуть соли, сахара.

Рубрики:  Кулинария/Первые блюда
Метки:  

Процитировано 4 раз
Понравилось: 1 пользователю



 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку